Les sauces légères après chirurgie de l'obésité... pour le plaisir

Les sauces légères après chirurgie de l'obésité... parce qu'il est important de continuer à vous faire plaisir en mangeant...

S'alimenter après une chirurgie de l'obésité n'est pas toujours chose facile.

Il y a plusieurs phases, la période liquide, la période mixée, et le retour à une alimentation normale. Dans tous les cas, il est important que vous nourrir reste un plaisir.

Après le retour à l’alimentation traditionnelle, Il y a pour cela plein d'astuces différentes, dont celle d'agrémenter vos plats de petites sauces allégées. Retrouvez ici les versions allégées et simplifiées, mais savoureuses, de quelques sauces les plus courantes, pour  agrémenter astucieusement vos légumes, viandes, poissons, mousses, salades ...

Vinaigrette de tomate

Ingrédients (4 pers) : 450 g de pulpe de tomate (fraîche ou en conserve) 100 ml de vinaigre (de vin, de Xérès, balsamique...) 50 g de moutarde 2 cuillères à soupe d’herbes hachées, (persil ou basilique) Sel, poivre

Préparation : mélangez avec une fourchette. Servez.

Idéale pour : les salades, les poissons froids et les pains de légumes.

Sauce Cocktail

Ingrédients (4 pers) : 100 g de fromage blanc à 0 ou 20 % MG 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de Cognac Quelques gouttes de Tabasco Sel, poivre

Préparation : mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez.

Idéale pour : les salades de pâtes et composées, les légumes crus ou grillés

Sauce Gribiche

Ingrédients (4 pers) : 1 yaourt 1 œuf dur 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de ciboulette coupée (fraîche ou surgelée) 4-5 cornichons, Sel, poivre

Préparation : hachez les cornichons et l’œuf. Ajoutez les autres ingrédients.

Idéale pour : les viandes froides ou chaudes, la langue de bœuf ou de veau

Sauce Béchamel

Ingrédients (4 pers) : 500 ml de lait demi écrémé 40 g de maïzena Muscade Sel, poivre

Préparation : délayez la maïzena dans le lait froid, puis faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Assaisonnez.

Idéale pour : les gratins de légumes, les lasagnes.

Sauce chaude au citron

Ingrédients : 2 jaunes d’œuf, 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’eau, 1 yaourt, Sel, poivre

Préparation : mettez dans une casserole le jaune d’œuf, le citron et l’eau. Placez la casserole dans une plus grande remplie d’eau (bain marie). Faites chauffer et tournez sans arrêt. Quand le jaune a doublé de volume, retirez du feu et ajoutez le yaourt. Assaisonnez.

Idéale pour : les poissons chauds ou les asperges tièdes.

Sauce aux herbes et fromage blanc

Ingrédients (4 pers) : 2 cuillères à soupe de formage blanc à 0 % 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée (fraîche ou surgelée), ou aneth, ou basilic ou coriandre, ou persil, à l'envie, Sel, poivre

Privilégiez la coriandre ou l'aneth pour les poissons, le persil pour les viandes, la ciboulette pour les pommes de terre vapeur ou au four.

Préparation : mélangez tous les ingrédients.

Idéale pour : les légumes crus, les viandes, les pommes de terre vapeur ou au four, les légumes crus

Sauce au roquefort

Ingrédients (4 pers) : 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% 40 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de persil coupé (frais ou surgelé) 2 cuillères à soupe de lait Paprika, sel, poivre

Préparation : écrasez le Roquefort avec le lait, mélangez avec les autres ingrédients.

Idéale pour : tous les légumes crus, à condition d'aimer le roquefort ...

Nous ne sommes pas des médecins, et tous ces conseils nutritionnels sont donnés à titre indicatif. En cas de questions ou de problèmes, consultez votre médecin.

Les compléments alimentaires doivent être utilisés dans le cadre d'une alimentation variée, équilibrée, d'un mode de vie sain et tenus hors de portée des enfants. Les personnes sous contrôle médical, les femmes enceintes ou allaitant doivent demander conseil à leur médecin avant de prendre un complément alimentaire. Il est conseillé de respecter la dose journalière indiquée. 

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. 

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